Jumat, 03 Juni 2016

SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

No
Bahan makanan
Spesifikasi
1.
Makanan pokok

Beras giling
-       Beras C4, bersih, bulir beras tidak pecah, warna beras tidak gelap, Bebas hama dan penyakit
-       Tidak bau apek, asam dan bau asing lain
-       Bebas dari campuran bekatul
-       Bebas dari bahan kimia

Ketan putih
-       Ketan  bersih, bulir tidak pecah, warna putih, Bebas hama dan penyakit
-       Tidak bau apek, asam dan bau asing lain
-       Bebas dari campuran bekatul
-       Bebas dari bahan kimia

Tepung beras
-       Tepung beras merk rose
-       Warna putih terang
-       Tidak ada kotoran , serangga dan benda asing.
-       Tidak menggumpal
-       Baunya tidak apek, asam atau berbau lain

Tepung terigu
-       Tepung terigu protein tinggi
-       Warna Putih bersih  
-       Berat per kemasan 1kg
-       Tidak ada kotoran , serangga dan benda asing.
-       Tidak menggumpal
-       Baunya tidak apek, asam atau berbau lain

Tepung ketan putih
-       tidak menggumpal
-       Kemasan tidak robek atau rusak
-       Tidak menimbulkan bau apek

Tepung panir
-       Tepung roti merk kobe dengan berat per bungkus 1 kg
-       Warna cream
-       Tidak ada kotoran , serangga dan benda asing.
-       Tidak menggumpal
-       Baunya tidak apek, asam atau berbau lain
-       Kadar air maksimal
-       Kemasan tidak sobek atau rusak

Roti tawar
-    Tidak bau apek atau bau asing lainnya
-    Bebas dari kotoran
-    Berwarna putih
-    Bebas dari bahan kimia

Kentang
-       Kentang lokal
-       Warnanya putih kekuning-kuningan
-       Bentuknya bulat lonjong, Permukaannya rata
-       Kulitnya tidak ada kotoran, Tidak berlubang ataupun lecet, Tidak ada hama, tidak bau busuk
-       Kentang berumur tua dengan kulit kentang  kuat
-       Berat 1 kentang rata-rata 60 gram

bihun
-       Warnanya putih
-       bihun utuh tidak terpotong-potong
-       kemasannya tidak rusak dan berlubang
-       bihun keras

Ubi jalar ungu
-       Bebas bau apek, masih dalam keadaan utuh, tidak terpotong-potong
-       Kulit tidak lecet, tidak berlubang
-       Bebas dari hama,
-       Warna kulit ungu, warna isi ungu segar

Jagung kuning
-       Bebas bau busuk, asam dan bau asing lain
-       Bebas dari hama, penyakit, Bebas dari bahan kimia
-       1 tongkol jagung beratnya 150 gram
2.
Lauk hewani

Ikan kakap
-       Matanya cembung
-       Tidak bau amis dan busuk
-       Tidak berlendir
-       Sisiknya masih utuh
-       Insangnya merah
-       Tekstur daging ikan masih kenyal tidak lunak
-       Disimpan dalam keadaan beku

Ikan mas
-       Matanya cembung
-       Tidak bau amis dan busuk
-       Tidak berlendir
-       Sisiknya masih utuh
-       Insangnya merah
-       Tekstur daging ikan masih kenyal tidak lunak
-       Disimpan dalam keadaan beku

Udang
-       Udang galah
-       Kenampakan utuh
-       Berwarna cerah
-       Ruas-ruas udangnya kokoh
-       Baunya segar tidak amis
-       Teksturnya sangat elastis, kompak dan padat
-       Kepala, kulit, ekor masih utuh
-       Bersih dari jeroan
-       Besarnya sedang dengan berat 1 ekor udang 10 gram
-       Kemasan udang mengguanakan plastik kedap udara dan dalam keadaan beku

Daging sapi
-       Daging sapi has dalam, Bersih dari lemak
-       berwarna merah segar
-       Dagingnya tebal, Tekstur dagingnya kompak
-       Bebas dari warna-warna memar, Baunya tidak busuk
-       Tidak ada mikroba
-       Kemasan daging menggunakan plastik kedap udara dan dalam keadaan beku

Daging kambing
-       Daging kambing has dalam, Bersih dari lemak
-       Dagingnya tebal, Tekstur dagingnya kompak
-       berwarna merah segar
-       Bebas dari warna-warna memar, Baunya tidak busuk
-       Tidak ada mikroba
-       Kemasan daging menggunakan plastik kedap udara dan dalam keadaan beku

Ayam
-       Ayam negeri atau broiler, tanpa kulit
-       Masih segar, tidak berbau amis, berwarna putih segar
-       Kemasan tidak rusak dan kedap udara, dalam keadaan beku

Telur
-       Telur ayam negeri
-       Permukaan telur mulus, tidak terdapat kotoran
-       Kulit telur tidak retak
-       Apabila di kocok tidak menimbulkan suara
-       Berat rata-rata telur 55 gr
-       Kemasa telur menggunakan trai
3.
Lauk nabati

Tempe
-    Tempe kedelai murni
-    Tidak bau apek atau bau asing lainnya
-    Bebas dari kotoran
-    Berwarna putih
-    Bebas dari bahan kimia
-    Kemasan menggunakan plastik

Tahu
   -    Tahu kedelai
-    Tidak bau apek atau bau asing lainnya
-    Bebas dari kotoran
-    Berwarna putih
-    Bebas dari bahan kimia
-    berat 1 tahu 50 gram
   -    Kemasan Menggunakan plastik

Kacang hijau
-          Warna hijau
-          Tidak berbau
-          Tidak ada kotoran


Kelapa
-          Warna putih
-          Tekstur nya sedikit keras
-          Berbentuk bulat


santan
-          santan kental
-          kemasan tidak rusak dan penyok
-          tidak berbau busuk
-          tidak menggumpal
4.
Sayur-sayuran

Wortel
-       Wortel impor, Warnanya orange, Tidak berlubang
-       Tidak ada hama, Tidak  busuk,Berat 1 buah rata-rata 250 gram
-       Dikemas menggunakan plastik

Sawi hijau
-       Warnanya hijau segar, Tidak berlubang, Tidak ada hama
-       Tidak  busuk, dikemas menggunakan plastik

oyong
-       Warnanya hijau segar
-       tidak ada lecet
-       baru dipetik dan masih segar
-       baunya tidak busuk
-       tidak ada ulat maupun heWan lainnya.

Kacang panjang
-       Kacang panjang, Warnanya hijau segar, Tidak berlubang
-       Tidak ada hama, Tidak  busuk
-       Berat 1 ikat 100 gram, kemasan menggunakan plastik

Kacang ijo
-       Warnanya hijau segar, Tidak berlubang
-       Tidak ada hama, Tidak  busuk
-       baru dipetik
-       tidak  patah

Toge
-       Tauge kacang ijo, Warnanya putih bersih
-       Tidak ada hama, Tidak  busuk
-       Bebas dari kotoran
-       Berat 1 bungkus 250 gram dan dikemas menggunakan plastik kg

Buncis
-       Warnanya hijau segar, besar buncis sama, Tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk
-       Dikemas menggunakan plastik kg

Kembang kool
-       Warnanya putih segar, Tidak berlubang, Tidak ada hama
-       Tidak  busuk, tidak bau apek
-       Kemasan menggunakan plastik

Labu siam
-       Warnanya hijau segar, besar labu sama, Tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk, tidak lecet
-       Dikemas menggunakan plastik

Bayam
-       Warnanya hijau segar, Tidak berlubang, Tidak ada hama
-       Tidak  busuk, tidak berair, dikemas menggunakan plastik

Kool
-       Warnanya putih segar, besar kool sama, yaitu seukurang centong sedang, tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk, tidak lecet
-       Dikemas menggunakan plastik

Terong
-       Warnanya hijau segar, besar terong sama, Tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk, tidak lecet, tidak bau apek
-       Dikemas menggunakan plastik

Kangkung
-       Warnanya hijau segar, kangkung lokal, tidak busuk, tidak berulat, tidak terpotong-potong
-       Ukuran perikat sebesar genggaman, dikemas perikat menggunakan plastik crap

Jamur kuping
-          Warna putih, Ukuran nya 3-4 ruas jari
-          jamur dalam keadaan segar
-          tidak ada bercak hitam
-          tidak busuk
-          jamur dalam keadaan utuh
5.
Buah-buahan

Semangka
-          Bentu bulat, Tidak terdapat ulat atau busuk
-          Warna hiaju, Warna daging merah
-          Berat rata rata 500 gr – 1 kg
-          Aroma segar dan tidak beraroma busuk
-          Tidak terdapat biji, Matang di pohon
-          Tidak lecet

Jeruk manis
-          Bentu bulat, Warna oranyeMatang dipohon
-          Berat rata – rata 80 gr – 100 gr, Tidak terdpat ulat
-          Tidak busuk

Pepaya
-          Bentu lonjong, Warna oranye, Matang di pohon
-          Tidak lecet, Tidak busuk

Manggis
-          Bentuk bulat, Warna ungu tua, Matang di pohon
-          Berat rata rata 50 gr – 70 gr, Tidak busuk,Tidak lecet

Apel
-          Bentuk bulat, Warna merah
-          Berat rata – rata 90 gr – 110 gr, Tidak busuk
-          Tidak terdapat ulat, Tidak lecet, Matang di pohon

Pisang (raja susu,raja uli, piang ambon)
-          Bentuk lonjong, Warna kuning, Matang di pohon
-          Berat rata – rata 70 – 100 gr, Tidak busuk
-          Tidak lecet, Tidak hitam

nanas
-          kulit tidak lecet
-          berWarna kuning segar
-          tidak ada bercak pada buah nanans
-          Tidak busuk

Anggur
-          Bentuk bulat, Warna hitam, Tidak busuk,Tidak berulat,Tidak tercecer

Jambu biji
-          Bentuk bulat, Tidak busuk, Warna hijau
-          Warna isi merah mudah, Tidak berulat, Tidak lecet
-          Tidak hitam, Berat rata – rata 50 – 70

Alpukad
-          Bentuk ovale, Warna hijau, Matang di pohon
-          Tidak busuk, Tidak berulat
-          Berat rata – rata 70 – 80 gr

saWo
-          bentuk bulat agak lonjong’
-          kulit tidak lecet maupun berlubang
-          tidak rusak
-          berat 45-50 gram perbuah

nangka
-          buahnya berWarna kuning keorenan
-          tidak busuk dan berbau khas nangka
-          tidak berlendir
-          dalam keadaan utuh dan tidak ada lecet
-          tidak ada bercak maupun ulat
6.
Susu dan HO

Susu kental manis
-          Bentuk kental,Tidak berbau busuk
-          Warna putih, kemasan tidak rusak

yoghurt
-          Kental, Warna putih, Kemasan tidak bocor
-          Aroma tidak busuk

keju
-          bungkus utuh tidak terbuka
-          kemasan tidak berlubang
7.
Minyak

Minyak kelapa
-          Warna kuning keemasan, Tidak menggupal
-          Tidak tengik, minyak goreng merk bimoli

margarin
-          kemasan utuh tidak berlubang
-          tidak berbau tengik
-          berWarna kekuningan
8.
Serba serbi

Gula pasir
-          tidak menggumpal, warna putih
-          tidak bersemut, kemasan masih baik

Gula aren
-          warna merah, bentuk lonjong
-          tidak rusak dikemas dengan plastik

Kecap
-          warna hitam, bungkus tidak rusak
-          tidak kadaluarsa, aroma tidak busuk

Coklat manis, batang
-          kemasan utuh, tidak terbuka, tidak lecet
-          tidak penyok
-          tidak rusak
-          teksturnya keras



1 komentar:

  1. Assalamu'alaikum, mba maaf mau tanya ini bagus sekali isinya.. boleh tau sumbernya dari mana mba?

    BalasHapus