SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

No	Bahan makanan	Spesifikasi
1.	Makanan pokok
	Beras giling	-       Beras C4, bersih, bulir beras tidak pecah, warna beras tidak gelap, Bebas hama dan penyakit -       Tidak bau apek, asam dan bau asing lain -       Bebas dari campuran bekatul -       Bebas dari bahan kimia
	Ketan putih	-       Ketan  bersih, bulir tidak pecah, warna putih, Bebas hama dan penyakit -       Tidak bau apek, asam dan bau asing lain -       Bebas dari campuran bekatul -       Bebas dari bahan kimia
	Tepung beras	-       Tepung beras merk rose -       Warna putih terang -       Tidak ada kotoran , serangga dan benda asing. -       Tidak menggumpal -       Baunya tidak apek, asam atau berbau lain
	Tepung terigu	-       Tepung terigu protein tinggi -       Warna Putih bersih   -       Berat per kemasan 1kg -       Tidak ada kotoran , serangga dan benda asing. -       Tidak menggumpal -       Baunya tidak apek, asam atau berbau lain
	Tepung ketan putih	-       tidak menggumpal -       Kemasan tidak robek atau rusak -       Tidak menimbulkan bau apek
	Tepung panir	-       Tepung roti merk kobe dengan berat per bungkus 1 kg -       Warna cream -       Tidak ada kotoran , serangga dan benda asing. -       Tidak menggumpal -       Baunya tidak apek, asam atau berbau lain -       Kadar air maksimal -       Kemasan tidak sobek atau rusak
	Roti tawar	-    Tidak bau apek atau bau asing lainnya -    Bebas dari kotoran -    Berwarna putih -    Bebas dari bahan kimia
	Kentang	-       Kentang lokal -       Warnanya putih kekuning-kuningan -       Bentuknya bulat lonjong, Permukaannya rata -       Kulitnya tidak ada kotoran, Tidak berlubang ataupun lecet, Tidak ada hama, tidak bau busuk -       Kentang berumur tua dengan kulit kentang  kuat -       Berat 1 kentang rata-rata 60 gram
	bihun	-       Warnanya putih -       bihun utuh tidak terpotong-potong -       kemasannya tidak rusak dan berlubang -       bihun keras
	Ubi jalar ungu	-       Bebas bau apek, masih dalam keadaan utuh, tidak terpotong-potong -       Kulit tidak lecet, tidak berlubang -       Bebas dari hama, -       Warna kulit ungu, warna isi ungu segar
	Jagung kuning	-       Bebas bau busuk, asam dan bau asing lain -       Bebas dari hama, penyakit, Bebas dari bahan kimia -       1 tongkol jagung beratnya 150 gram
2.	Lauk hewani
	Ikan kakap	-       Matanya cembung -       Tidak bau amis dan busuk -       Tidak berlendir -       Sisiknya masih utuh -       Insangnya merah -       Tekstur daging ikan masih kenyal tidak lunak -       Disimpan dalam keadaan beku
	Ikan mas	-       Matanya cembung -       Tidak bau amis dan busuk -       Tidak berlendir -       Sisiknya masih utuh -       Insangnya merah -       Tekstur daging ikan masih kenyal tidak lunak -       Disimpan dalam keadaan beku
	Udang	-       Udang galah -       Kenampakan utuh -       Berwarna cerah -       Ruas-ruas udangnya kokoh -       Baunya segar tidak amis -       Teksturnya sangat elastis, kompak dan padat -       Kepala, kulit, ekor masih utuh -       Bersih dari jeroan -       Besarnya sedang dengan berat 1 ekor udang 10 gram -       Kemasan udang mengguanakan plastik kedap udara dan dalam keadaan beku
	Daging sapi	-       Daging sapi has dalam, Bersih dari lemak -       berwarna merah segar -       Dagingnya tebal, Tekstur dagingnya kompak -       Bebas dari warna-warna memar, Baunya tidak busuk -       Tidak ada mikroba -       Kemasan daging menggunakan plastik kedap udara dan dalam keadaan beku
	Daging kambing	-       Daging kambing has dalam, Bersih dari lemak -       Dagingnya tebal, Tekstur dagingnya kompak -       berwarna merah segar -       Bebas dari warna-warna memar, Baunya tidak busuk -       Tidak ada mikroba -       Kemasan daging menggunakan plastik kedap udara dan dalam keadaan beku
	Ayam	-       Ayam negeri atau broiler, tanpa kulit -       Masih segar, tidak berbau amis, berwarna putih segar -       Kemasan tidak rusak dan kedap udara, dalam keadaan beku
	Telur	-       Telur ayam negeri -       Permukaan telur mulus, tidak terdapat kotoran -       Kulit telur tidak retak -       Apabila di kocok tidak menimbulkan suara -       Berat rata-rata telur 55 gr -       Kemasa telur menggunakan trai
3.	Lauk nabati
	Tempe	-    Tempe kedelai murni -    Tidak bau apek atau bau asing lainnya -    Bebas dari kotoran -    Berwarna putih -    Bebas dari bahan kimia -    Kemasan menggunakan plastik
	Tahu	-    Tahu kedelai -    Tidak bau apek atau bau asing lainnya -    Bebas dari kotoran -    Berwarna putih -    Bebas dari bahan kimia -    berat 1 tahu 50 gram    -    Kemasan Menggunakan plastik
	Kacang hijau	-          Warna hijau -          Tidak berbau -          Tidak ada kotoran
	Kelapa	-          Warna putih -          Tekstur nya sedikit keras -          Berbentuk bulat
	santan	-          santan kental -          kemasan tidak rusak dan penyok -          tidak berbau busuk -          tidak menggumpal
4.	Sayur-sayuran
	Wortel	-       Wortel impor, Warnanya orange, Tidak berlubang -       Tidak ada hama, Tidak  busuk,Berat 1 buah rata-rata 250 gram -       Dikemas menggunakan plastik
	Sawi hijau	-       Warnanya hijau segar, Tidak berlubang, Tidak ada hama -       Tidak  busuk, dikemas menggunakan plastik
	oyong	-       Warnanya hijau segar -       tidak ada lecet -       baru dipetik dan masih segar -       baunya tidak busuk -       tidak ada ulat maupun heWan lainnya.
	Kacang panjang	-       Kacang panjang, Warnanya hijau segar, Tidak berlubang -       Tidak ada hama, Tidak  busuk -       Berat 1 ikat 100 gram, kemasan menggunakan plastik
	Kacang ijo	-       Warnanya hijau segar, Tidak berlubang -       Tidak ada hama, Tidak  busuk -       baru dipetik -       tidak  patah
	Toge	-       Tauge kacang ijo, Warnanya putih bersih -       Tidak ada hama, Tidak  busuk -       Bebas dari kotoran -       Berat 1 bungkus 250 gram dan dikemas menggunakan plastik kg
	Buncis	-       Warnanya hijau segar, besar buncis sama, Tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk -       Dikemas menggunakan plastik kg
	Kembang kool	-       Warnanya putih segar, Tidak berlubang, Tidak ada hama -       Tidak  busuk, tidak bau apek -       Kemasan menggunakan plastik
	Labu siam	-       Warnanya hijau segar, besar labu sama, Tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk, tidak lecet -       Dikemas menggunakan plastik
	Bayam	-       Warnanya hijau segar, Tidak berlubang, Tidak ada hama -       Tidak  busuk, tidak berair, dikemas menggunakan plastik
	Kool	-       Warnanya putih segar, besar kool sama, yaitu seukurang centong sedang, tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk, tidak lecet -       Dikemas menggunakan plastik
	Terong	-       Warnanya hijau segar, besar terong sama, Tidak berlubang, Tidak ada hama, Tidak  busuk, tidak lecet, tidak bau apek -       Dikemas menggunakan plastik
	Kangkung	-       Warnanya hijau segar, kangkung lokal, tidak busuk, tidak berulat, tidak terpotong-potong -       Ukuran perikat sebesar genggaman, dikemas perikat menggunakan plastik crap
	Jamur kuping	-          Warna putih, Ukuran nya 3-4 ruas jari -          jamur dalam keadaan segar -          tidak ada bercak hitam -          tidak busuk -          jamur dalam keadaan utuh
5.	Buah-buahan
	Semangka	-          Bentu bulat, Tidak terdapat ulat atau busuk -          Warna hiaju, Warna daging merah -          Berat rata rata 500 gr – 1 kg -          Aroma segar dan tidak beraroma busuk -          Tidak terdapat biji, Matang di pohon -          Tidak lecet
	Jeruk manis	-          Bentu bulat, Warna oranye,  Matang dipohon -          Berat rata – rata 80 gr – 100 gr, Tidak terdpat ulat -          Tidak busuk
	Pepaya	-          Bentu lonjong, Warna oranye, Matang di pohon -          Tidak lecet, Tidak busuk
	Manggis	-          Bentuk bulat, Warna ungu tua, Matang di pohon -          Berat rata rata 50 gr – 70 gr, Tidak busuk,Tidak lecet
	Apel	-          Bentuk bulat, Warna merah -          Berat rata – rata 90 gr – 110 gr, Tidak busuk -          Tidak terdapat ulat, Tidak lecet, Matang di pohon
	Pisang (raja susu,raja uli, piang ambon)	-          Bentuk lonjong, Warna kuning, Matang di pohon -          Berat rata – rata 70 – 100 gr, Tidak busuk -          Tidak lecet, Tidak hitam
	nanas	-          kulit tidak lecet -          berWarna kuning segar -          tidak ada bercak pada buah nanans -          Tidak busuk
	Anggur	-          Bentuk bulat, Warna hitam, Tidak busuk,Tidak berulat,Tidak tercecer
	Jambu biji	-          Bentuk bulat, Tidak busuk, Warna hijau -          Warna isi merah mudah, Tidak berulat, Tidak lecet -          Tidak hitam, Berat rata – rata 50 – 70
	Alpukad	-          Bentuk ovale, Warna hijau, Matang di pohon -          Tidak busuk, Tidak berulat -          Berat rata – rata 70 – 80 gr
	saWo	-          bentuk bulat agak lonjong’ -          kulit tidak lecet maupun berlubang -          tidak rusak -          berat 45-50 gram perbuah
	nangka	-          buahnya berWarna kuning keorenan -          tidak busuk dan berbau khas nangka -          tidak berlendir -          dalam keadaan utuh dan tidak ada lecet -          tidak ada bercak maupun ulat
6.	Susu dan HO
	Susu kental manis	-          Bentuk kental,Tidak berbau busuk -          Warna putih, kemasan tidak rusak
	yoghurt	-          Kental, Warna putih, Kemasan tidak bocor -          Aroma tidak busuk
	keju	-          bungkus utuh tidak terbuka -          kemasan tidak berlubang
7.	Minyak
	Minyak kelapa	-          Warna kuning keemasan, Tidak menggupal -          Tidak tengik, minyak goreng merk bimoli
	margarin	-          kemasan utuh tidak berlubang -          tidak berbau tengik -          berWarna kekuningan
8.	Serba serbi
	Gula pasir	-          tidak menggumpal, warna putih -          tidak bersemut, kemasan masih baik
	Gula aren	-          warna merah, bentuk lonjong -          tidak rusak dikemas dengan plastik
	Kecap	-          warna hitam, bungkus tidak rusak -          tidak kadaluarsa, aroma tidak busuk
	Coklat manis, batang	-          kemasan utuh, tidak terbuka, tidak lecet -          tidak penyok -          tidak rusak -          teksturnya keras